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L'Atelier de Jojo

L'Atelier de Jojo

Chaque jour vous trouvez des tutos a realiser du monde entier. Je remercie chacune d'entre vous pour vos visites et les autres pour leurs gentils commentaires déposés.

pour vous allècher

Jojo — Cuisinetajine

Le tajine, ou tagine, désigne, d'une part,

un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb

plat de cuissoncreux en terre cuite parfois vernissée,

surmonté d'un couvercle conique, et d'autre part, une préparation culinaire du Maghreb occidental (Algérie et Maroc)
cuite dans cet ustensile,

sorte de ragoût cuit à l'étouffée,

qui peut être composé de mélange de viande, de volaille ou de poisson,
de légumes ou de fruits et
d'épices.

La préparation du tajine, les ingrédients et les épices utilisés diffèrent selon les régions et pays du Maghreb.
Bien que courant dans toute l'Algérie et tout le Maroc, le tajine est d'origine berbère et c'est en territoire berbère qu'on mange le meilleur tajine selon les experts

 

Le tajine tunisien, à ne pas confondre

avec le tajine algérien et marocain,

est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette

. Son nom vient d’un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et d’œuf cuit au four.

 

 

 

 

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C
hummmm bien tentant ! bkisous cath
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