Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
L'Atelier de Jojo

L'Atelier de Jojo

Menu
idees de menus

idees de menus

Ingrédients (pour 4 personnes) : Betterave : 350 gFromage blanc nature : 100 gHuile de noix ou noisette : 1 cuillère à soupeSel : 1 pincéePoivre : 1 pincéeCumin : 1 cuillère à café

Préparation :

Éplucher les betteraves puis les couper en gros morceaux et les placer dans un blender.

Mixer en incorporant l’huile de noix et le fromage blanc.

Saler, poivrer, ajouter le cumin et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Œufs en macédoine

Ingrédients (pour 4 personnes) : Macédoine de légumes (conserve) : 1 boîte 1/2Mayonnaise : 2 cuillères à soupeŒufs : 4Sel : 2 pincéesPoivre : 1 pincée

Préparation :

Faire durcir les œufs (10 min dans de l’eau bouillante).

Lorsqu’ils sont cuits, les passer sous l’eau froide et les éplucher.

Les couper en deux dans la longueur et séparer les blancs des jaunes.

Écraser les jaunes dans un bol.

Dans un saladier, mélanger la macédoine et la mayonnaise. Saler et poivrer.

Remplir les blancs d'œufs avec cette préparation et répartir les jaunes écrasés sur le dessus.

Servir très frais.

Ingrédients (pour 4 personnes) : Farine : 1 cuillère à soupeLard : 75 gOignon : 1Persil : 3 branchesPomme de terre : 1 kgPurée de tomates : 250 gHuile d’olive : 1 cuillère à soupe

Préparation :

Après avoir lavé et épluché les pommes de terre les couper en 2 ou en 4 selon leur grosseur.

Les faire cuire dans de l’eau salée puis réserver.

Dans une casserole d’eau chaude, faire blanchir les morceaux de lard 5 min avant de l’égoutter et de le couper en dés.

Dans une poêle, versez l'huile .

Y jeter l’oignon haché, les morceaux de lard et faire revenir 5 min.

Verser la purée de tomates dans la poêle. Saler, poivrer.

Découper les pommes de terre en rondelles.

Les mettre dans la poêle avec la préparation. Couvrir et laisser mijoter 15 min.

Au moment de servir, parsemer d’ail et de persil haché.

Ingrédients (pour 4 personnes) : Ail : 2 goussesBlanc de poulet : 400 gCitron : 1Huile d’olive : 1 cuillère à soupeLaurier : 1 feuilleRomarin : 4 pincéesCoriandre en poudre : 2 cuillères à soupeSel : 2 pincéesPoivre : 1 pincée

Préparation :

Badigeonner les blancs de poulet avec une c. à s. d’huile d’olive. Les émincer et les déposer dans un plat creux.

Hacher l'ail et le répartir sur le poulet. Arroser avec le jus d’un citron. Saler et poivrer.

Ajouter la feuille de laurier et le romarin.

Recouvrir le plat avant de laisser mariner la viande 1 h au réfrigérateur en la retournant de temps en temps.

Faire cuire les émincés de poulet dans une poêle antiadhésive 5 à 7 min à feu doux.

Servir bien chaud. Parsemer de coriandre ciselée.

 

 

 

Gratin de brocolis

Ingrédients (pour 4 personnes) : Beurre : 25 gBrocolis : 500 gChapelure : 25 gFarine : 25 gFromage râpé : 60 gLait demi-écrémé : 25 clSel : 1 pincéePoivre : 1 pincée

Préparation :

Après avoir lavé les bouquets de brocolis, les faire cuire dans de l’eau bouillante salée.

Les égoutter et les disposer dans un plat à gratin.

Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre.

Ajouter la farine et délayer avec le lait pour faire une sauce onctueuse.

Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le fromage râpé.

Verser cette sauce sur les brocolis.

Saupoudrer de chapelure et faire gratiner.

 

 

 

 

Bouillabaisse sans poisson

Ingrédients (pour 4 personnes) : Poireau : 1Oignons : 2Ail : 2 goussesPomme de terre : 800 gHuile d’olive : 2 cuillères à soupeConcentré de tomate (conserve) : 2 cuillères à soupeCurcuma : 2 gBouquet garni : 1 bouquetŒufs : 4Biscottes : 4Sel : 1 pincéePoivre : 1 pincée

Préparation :

Éliminer les 2/3 du vert du poireau. L'émincer. Peler les oignons, les couper en lanières. Peler et dégermer l’ail puis écraser les gousses. Éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles épaisses.

Faire revenir le poireau et les oignons dans l’huile chaude. Ajouter les pommes de terre puis le concentré de tomates, l’ail, le curcuma et le bouquet garni.

Mouiller d’un litre d’eau puis saler. Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Baisser le feu sous la casserole du bouillon jusqu’à ce qu’il frémisse légèrement.

Verser les œufs un par un. Les faire pocher pendant 30 sec. Retirer la casserole du feu et prélever les œufs avec une écumoire.

Servir en émiettant les biscottes au fond des assiettes, verser le bouillon, les légumes et les

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : Poireaux : 4Moutarde : 1 cuillère à caféVinaigre de vin : 1 cuillère à caféHuile d’olive : 1 cuillère à soupeFromage blanc nature : 1 cuillère à soupe

Préparation :

Couper les poireaux de façon à ne garder que les blancs.

Les placer dans le panier du cuit-vapeur pour 10 min de cuisson puis les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Dans un bol, confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec l'huile et le fromage blanc.

Une fois que les poireaux sont froids, les déposer dans un plat, napper de vinaigrette et servir frais.