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L'Atelier de Jojo
L'Atelier de Jojo
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slurp

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140 g de chocolat + 8 carrés de chocolat
• 4 oeufs
• 100 g de sucre 
• 3 cuil. à soupe bombées de Maïzena
• 100 g de beurre

1 Préchauffez le four à 120°C. Coupez les 140 g de chocolat en morceaux, et placez-les dans une petite casserole avec le beurre. Faites fondre doucement, et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.
2 Ajoutez le sucre, puis la Maïzena, en mélangeant bien entre chaque ajout.
3 Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes à la préparation au chocolat, et fouettez les blancs en neige ferme dans un récipient à part. 
4 Versez la préparation au chocolat sur les blancs en neige, et incorporez-la délicatement en soulevant le mélange avec une spatule souple, tout en tournant progressivement. Le but est de ne pas faire retomber les blancs en neige, et de garder un maximum de volume.
5 Dès que la préparation est homogène, versez-la dans 6 petits moules à muffins, ou dans 6 ramequins beurrés. 
6 Enfoncez 2 carrés de chocolat au coeur de chaque gâteau, et enfournez pour 20 min.