11 Décembre 2017 HISTOIRE, recettes
Baptisée en 1902
Issu du croisement naturel d’une fleur de mandarinier
et du pollen d’oranger, le fruit est baptisé « Clémentine »
par la société d’horticulture d’Alger en l’honneur de son créateur.
Le fruit, grâce à sa saveur douce, sa chair sans pépin et sa longue période de commercialisation, se popularise très vite sur les côtes méditerranéennes (Espagne, Maroc, Italie, etc.).
Française depuis 1925
La Corse commence à cultiver la clémentine dès 1925.
Mais ce n’est qu’à partir des années 1970 que le petit agrume commence à garnir les étals des marchés.
Crème brûlée aux clémentines |
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