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L'Atelier de Jojo

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                                LE SAVIEZ VOUS

LE SAVIEZ VOUS

L’histoire de la clémentine débute à Oran, au début du XXe siècle.

Le père Clément, agronome en Algérie, sème des graines de mandarinier.

Et, total fruit du hasard,

parmi elles, s’épanouit un arbre complètement différent de ses congénères

. Le religieux l’isole et récolte ses fruits 

: non seulement ils sont plus colorés, mais aussi plus goûteux que ceux de ses mandariniers.

Le premier clémentinier est « né » !

Baptisée en 1902

Issu du croisement naturel d’une fleur de mandarinier

et du pollen d’oranger, le fruit est baptisé « Clémentine »

par la société d’horticulture d’Alger en l’honneur de son créateur.

Le fruit, grâce à sa saveur douce, sa chair sans pépin et sa longue période de commercialisation, se popularise très vite sur les côtes méditerranéennes (Espagne, Maroc, Italie, etc.).

 

Française depuis 1925

La Corse commence à cultiver la clémentine dès 1925.

Mais ce n’est qu’à partir des années 1970 que le petit agrume commence à garnir les étals des marchés.

 

Crème brûlée aux clémentines

 

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/creme-brulee-aux-clementines