PITA............MIAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

https://www.cookingclassy.com/tuna-chickpea-pita-pocket-sandwiches/

Le pita est en fait une pâte à pain très simple: de l'eau, de la farine, de la levure, du sel, et c'est à peu près tout.

• 1 tasse 

  eau chaude (pas chaude ou bouillante)

• 2 cuillères à café 

  levure sèche ou instantanée active

• 2 1/2 à 3 tasses 

  farine tout usage

• 2 cuillères à café 

  sel

• 1 à 2 cuillères à café 

  huile d'olive (facultatif)

Former la pâte de pita: Mélanger l'eau et la levure ensemble, et laisser reposer pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajoutez 2 1/2 tasses de farine (en conservant la dernière demi-tasse pour pétrir), du sel et de l'huile d'olive (si vous en utilisez). Remuez jusqu'à ce qu'une pâte hirsute soit formée.

Pétrir la pâte: Saupoudrer un peu de farine supplémentaire sur votre surface de travail propre et éteindre la pâte. Pétrir la pâte pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajoutez plus de farine au besoin pour empêcher la pâte de coller à vos mains ou à la surface de travail, mais essayez d'épargner. Il est préférable d'utiliser trop peu de farine. Si vous êtes fatigué, arrêtez et laissez la pâte reposer quelques minutes avant de finir de pétrir.

Laisser lever la pâte: Nettoyez le bol que vous avez utilisé pour mélanger la pâte et le filmer avec un peu d'huile d'olive. Placez la pâte dans le bol et tournez-la jusqu'à ce qu'elle soit enrobée d'huile. Couvrir avec un torchon propre ou une pellicule de plastique et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle soit doublée en vrac, 1-2 heures.

• Au Québec, pain non levé que l'on fourre de viande, de fromage ou de légumes.

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/keftas-d-agneau-a-la-grecque-et-pain-pita-09221