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L'Atelier de Jojo

L'Atelier de Jojo

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GRILLADES

GRILLADES

Salade thaïe à la mangue

  • Lavez deux petites salades sucrines et coupez-les en fines tranches.
  • Pelez la mangue, découpez-la en cubes.
  • Associez la salade, la mangue et deux poignées de pousses de soja.
  • Assaisonnez avec la sauce salade Coco Ananas et citron vert Amora® pour ajouter la touche finale d’exotisme.

 

Pommes de terre à l’ail en papillote

Pour 4 personnes

  • Pensez à allumer votre barbecue un peu à l’avance.
  • Lavez et épluchez huit grosses pommes de terre, puis entaillez-les de façon régulière.
  • Hachez finement deux gousses d’ail.
  • Mélangez de l’huile d’olive, de l’ail, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
  • Badigeonnez les pommes de terre avec le mélange et enfermez-les séparément dans du papier aluminium.
  • Faites cuire au barbecue une quarantaine de minutes en vérifiant la cuisson régulièrement.

 

 

 

Saumon aux épices en papillote

Pour 4 personnes

  • Rincez quatre pavés de saumon et disposez-les séparément sur une feuille d’aluminium.
  • Dans un mortier, pilez à parts égales des graines de fenouil, de l’aneth et de la coriandre.
  • Mélangez les épices avec de l’huile d’olive et badigeonnez le poisson.
  • Coupez un citron jaune en tranche.
  • Garnissez chaque papillote de quelques tomates cerise, déposez une rondelle de citron sur le saumon, salez, poivrez et refermez.
  • Faites cuire une vingtaine de minutes au barbecue et servez avec une poêlée de courgettes.

 

 

Papillotes de magrets de canard et figues au barbecue
Pour 4 personnes

Déposez les quatre magrets de canard sur les feuilles d’aluminium et entaillez leur peau.
Badigeonnez la viande d’un peu de miel liquide, salez et poivrez.
Lavez quatre grosses figues, coupez-les en morceaux et ajoutez-les aux papillotes.
Refermez et faites cuire au barbecue pendant une petite demi-heure.
. Un mélange sucré-salé qui devrait enchanter vos invités !

 

 

Papillotes de poulet au bacon

Pour 4 personnes

  • Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de moutarde forte et deux cuillères à café d’herbes de Provence.
  • Disposez quatre cuisses de poulet sur quatre feuilles d’aluminium. Incisez chaque cuisse et glissez une tranche de bacon entre la chair et la peau. 
  • Badigeonnez ensuite le poulet du mélange à la moutarde.
  • Salez et poivrez.
  • Refermez la feuille d’aluminium et faites cuire au barbecue pendant 45 minutes en retournant de temps en temps.
  • Pour une viande dorée et croustillante, après 45 minutes, enlevez les feuilles d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant un quart d’heure.