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L'Atelier de Jojo
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brulee

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 VOUS FAUT

- 40cl de crème liquide entière 
- 40cl de lait 
- 100g de sucre semoule 
- 50g de cassonade 
- 8 œufs 
- 200g de mélange de fruits rouges surgelés

ETAPE 1

Mettre à préchauffer le four à 100°C.

ETAPE 2

Verser le lait dans une casserole.

ETAPE 3

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

ETAPE 4

Mélanger les jaunes avec le sucre.

ETAPE 5

Verser le lait chaud et continuer de fouetter.

ETAPE 6

Faire reposer.

ETAPE 7

Couper les fruits et les mettre au fond de ramequins.

ETAPE 8

Verser la préparation par dessus les fruits.

ETAPE 9

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'une plaque à four et y poser les ramequins.

ETAPE 10

Mettre de l'eau dans la plaque de four, jusqu'à mi hauteur des ramequins.

ETAPE 11

Faire cuire au bain marie à 100°C pendant 40min.

ETAPE 12

Laisser refroidir.

ETAPE 13

Mettre un peu de sucre sur le dessus.

ETAPE 14

Ajouter de l'alcool aromisé (vanille, fleurs, épices...selon les goûts)

ETAPE 15

Caraméliser.

ETAPE 16

Déguster la crème brûlée fraîche.