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L'Atelier de Jojo

L'Atelier de Jojo

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couscous pour tous ce midi

couscous pour tous ce midi

1 kg de couscous (grain moyen)
1 kg d'épaule d'agneau (avec l'os)
1 kg de viande hachée de boeuf et de veau
10 cuisses de poulet entières
20 merguez
2 oignons
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 càs de concentré de tomate
3 càs de tomates concassées
2 piments
1 oeuf
Huile d'olive
Sel et poivre

ras el hanout
safran
paprika
1 bâton de cannelle

2 courgettes
3 carottes
2 navets
500 gr de pois chiche (cuits en boîte)

Pour la sauce harissa:
1 càs de harissa
100 gr de concentré de tomates
2 càs de tomates concassées

://www.l-eaualabouche.com/article-couscous-royal-61083478.html