souris

- 4 souris d'agneau
- 1 oignon
- 10 gousses d'ail
- 3 poireaux
- 1 branche de céleri
- 2 carottes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- 2 ou 3 pincées de cumin
pour ce midi on a mangé

Hacher l'oignon et le aire revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mettre les souris et les 10 gousses d'ail dans leur chemise, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre à feu fort pour dorer les souris.

Couper les poireaux en rondelles ainsi que la branche de céleri et les carottes.

Mettre les légumes avec les souris.

Mouiller avec le vin blanc et 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche. Saler, poivrer.

Cuire à feu doux pendant 45 minutes tout en remuant régulièrement pour que ça n'accroche pas.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le cumin.