Frais et pas de moi

La fraîcheur de l'été dans un bol ! ☀️🍲 Cet été, pourquoi ne pas essayer ce délicieux mélange de saveurs en entrée ? Ce gaspacho sucré est une façon parfaite de se rafraîchir et de nourrir son corps par une chaude journée d'été ! 🍅🍍🥥

Recette de BE JoyFood   🌱👩‍🍳

INGRÉDIENTS :

600 g de tomates 🍅
1 ananas victoria 🍍
1 échalote 🧅
3 tranches de pain rassis 🍞
1 bouquet de coriandre 🌿
Sel, poivre, baies rouges 🧂🌶️
3 cuillères à soupe d'huile de sésame 🍯
50 ml de lait de coco 🥥
1 citron vert 🍋

PRÉPARATION :

1. Lavez les tomates et coupez-les en gros quartiers. Hachez également l'échalote. 🍅🔪🧅
2. Enlevez la peau de l'ananas et coupez-le en gros morceaux. 🍍🔪
3. Placez les tomates, l'ananas, le pain, le lait de coco, la coriandre et l'huile dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Assaisonnez de sel, de baies rouges et de poivre. Ajoutez le jus de citron et un peu de zeste. 🌪️🍶🍋
4. Mettez au frais pendant au moins 4 heures et servir en entrée ou en apéritif. 🌡️❄️🍽️