Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
L'atelier  de jojo

Chaque jour vous trouvez des tutos a realiser du monde entier. Je remercie chacune d'entre vous pour vos visites et les autres pour leurs gentils commentaires déposés.

Pour manou

  • 450 g de foie de porc très frais
  • 1 kg de gorge de porc
  • un peu de gras de lard
  • 2 échalotes
  • vin blanc  un demi litre
  •  
  • Coupez la gorge en morceaux. 
  • Passez le foie et la gorge de porc au hachoir grille grosse

  • Incorporez à ce hachis l'assaisonnement, sel 10 grs pour un kilo 
  • poivre
  • vin blanc
  • persil échalote mélanger à la main 
  • mettre dans terrine
  • poser crépine 
  • (la crépine doit être dessalée au préalable dans de l eau )
  • préchauffer le four 
  • puis mettre paté à cuire au bain marie
  • à 200degres dans lèche frite
  • ensuite  quand le pâté bout pendant 40mn regarder s’il reste de l eau dans le lèche frites 
  •  
  •  
  •  
  •  
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article