Envie d en faire

3 Février 2025

Rédigé par Jojo et publié depuis Overblog

Blanquette de Saint-Jacques aux Champignons

**Ingrédients** :
- 400 g de noix de Saint-Jacques
- 250 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- Sel, poivre, persil

**Instructions** :
1. **Préparation des champignons** : Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans le beurre avec l’échalote émincée.
2. **Cuisson des Saint-Jacques** : Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les dorer 2 minutes par face. Déglacez avec le vin blanc.
3. **Préparation de la sauce** : Ajoutez la farine, mélangez bien, puis incorporez la crème. Laissez épaissir 5 minutes à feu doux.
4. **Service** : Assaisonnez et parsemez de persil avant de servir avec du riz ou des tagliatelles.