A la poêle

par Jojo - 10 Décembre 2025, 18:33

1 pâte brisée (ou feuilletée selon préférence)
5 à 6 pommes (type Golden, Gala ou Reine des reinettes)
80 g de beurre
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle (facultatif)
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre. Laissez caraméliser doucement.
Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Étalez la pâte brisée et déposez-la délicatement sur les pommes. Rentrez bien les bords à l’intérieur de la poêle.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu très doux.
Quand la pâte est cuite et légèrement dorée, retournez la tarte sur un plat en vous aidant d’une grande assiette.
Servez tiède,
nature
ou avec une boule de glace vanille.
Pour encore plus de saveur, ajoutez une touche de fleur de sel au moment de caraméliser le sucre : votre tarte Tatin maison prendra une irrésistible note de caramel au beurre salé.