Je peux dire que c’est

Verrines de mousse de betterave & feta
Ingrédients :
300 g de betteraves cuites
100 g de feta
100 g de fromage blanc ou yaourt nature
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin
Quelques brins de ciboulette ou menthe pour la décoration
Instructions :
Couper les betteraves en morceaux et les placer dans le bol d’un mixeur.
Ajouter la feta émiettée, le fromage blanc, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse et homogène.
Répartir la mousse dans des verrines à l’aide d’une poche ou d’une cuillère.
Réserver au frais pendant au moins 1 heure.
Juste avant de servir, décorer avec de la ciboulette ou des feuilles de menthe finement ciselées.