Filet

🐟🥕 Filets de Cabillaud au Four – Crème Fondante & Légumes

Un plat délicat et réconfortant où le cabillaud devient ultra fondant sous une crème légère parfumée, accompagné de légumes tendres et colorés 🌿✨ Une recette simple, élégante et parfaite pour un repas sain mais gourmand.

📋 Infos pratiques
👥 Portions : 4 personnes
⏱ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 25 à 30 min
🎯 Niveau : Facile
🌿 Style : cuisine familiale légère & raffinée

🛒 Ingrédients
✔️ 4 filets de cabillaud 🐟
✔️ 2 carottes 🥕
✔️ 1 poireau
✔️ 1 courgette 🥒
✔️ 1 oignon 🧅
✔️ 20 cl de crème fraîche entière 🥛
✔️ 1 c. à soupe de moutarde douce (optionnel)
✔️ 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
✔️ Sel & poivre

🌿 Pour la finition :
ciboulette
ou aneth frais

👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Les légumes – Fondants et parfumés 🥕
Les légumes cuisent doucement pour devenir tendres tout en gardant leur fraîcheur et leurs couleurs 😌
Coupez :
les carottes en julienne
le poireau en fines rondelles
la courgette en lanières
l’oignon émincé
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites revenir tous les légumes pendant 5 à 7 minutes.
✨ Ils doivent être légèrement tendres mais encore un peu croquants.
Salez et poivrez.

2️⃣ Montage du plat – Simplicité élégante 🐟
Le cabillaud repose délicatement sur les légumes pour absorber tous les parfums pendant la cuisson ✨
Répartissez les légumes dans un plat à gratin.
Déposez les filets de cabillaud par-dessus.

💡 Choisissez un plat assez large pour éviter que les filets se chevauchent.

3️⃣ La sauce crème – Douce et onctueuse 🥛
Une crème légère qui nappe le poisson sans masquer sa finesse 😍
Dans un bol, mélangez :
la crème fraîche
la moutarde douce (si utilisée)
Salez légèrement et poivrez.

✨ Versez ensuite sur le poisson et les légumes.

4️⃣ Cuisson – Fondant parfait 🔥
Le poisson devient nacré et ultra tendre pendant que la crème gratine légèrement en surface…
Couvrez le plat de papier aluminium.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

🔥 Retirez ensuite l’aluminium puis poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.
👀 Le bon résultat :
poisson fondant
légumes tendres
surface légèrement gratinée

🍽️ Service
Un plat délicat qui reste généreux et très réconfortant 😌
Parsemez de ciboulette ou d’aneth frais 🌿
Servez bien chaud.
💛 Parfait avec :
du riz 🍚
des pommes de terre vapeur 🥔
ou du quinoa 🌾

✨ Résultat final
🐟 Cabillaud tendre et fondant
🥕 Légumes doux et parfumés
🥛 Sauce crémeuse légère
🌿 Plat sain, élégant et ultra réconfortant
😌 Le genre de recette simple qui fait toujours son effet à table.