Pas chere

• 4 oeufs
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 tranches de pain de campagne
• 2 filets de poulet
• 2 romaines
• 15 filets d'anchois
• 100 g de copeaux de parmesan

• 2 anchois mixés
• 40 g de parmesan râpé
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuillère(s) à café de sauce Worcestershire
• 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

PRÉPARATION

1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire les œufs 9 mn. Placez-les dans l’eau froide et écalez-les.

2. Pelez et hachez finement la gousse d’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail ainsi que le pain coupé en cubes. Laissez dorer 5 mn en veillant à ce que toutes les faces soient bien colorées. Réservez dans une assiette. Dans la même poêle, faites revenir le poulet 15 mn, puis coupez-le en lamelles.

3. Lavez et essorez la salade, coupez-la en tronçons. Répartissez-la dans un grand saladier. Ajoutez les œufs durs coupés en quatre, les lamelles de poulet, les anchois et les croûtons. Parsemez de copeaux de parmesan.

4. Pour la sauce : dans un bol, mélangez les anchois avec le parmesan, les jaunes d’œufs, la sauce Worcestershire, le jus de citron, puis à l’aide d’un fouet incorporez l’huile, poivrez au moulin. Servez la sauce avec votre salade sans attendre.