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Gelée de coings
Recette simple economique:
Laver les coings, les couper en 4.couvrir d eau et faire cuire jusqu à ce qu ils soient mous.les oublier 1 nuit
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Le lendemain, filtrer.
Peser le jus .mettre le sucre ( 1kg pour 1kg de sucre cristal ou un peu moins comme vous le sentez) qd il nappe bien la cuillère, mettre en pots.les retourner.
Pour la pulpe restante, même procédé et mixer( peau comprise sans les pepins) et mettre en pots .vous aurez de la pâte de coings qui va se conserver des années .accompagne idéalement un plateau de fromages.
La gelée étalée sur une tarte la rend plus appétissante.
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