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ce midi
rognons de boeuf
échalotes
- Nettoyer les rognons. Plonger dans une eau vinaigrée pendant 1 h. Rincer et égoutter. Couper en gros dés. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les rognons et laisser cuire en remuant pendant 5 mn. Retirer les rognons et mettre les échalotes hâchées à leur place a. Cuire à feu doux pendant 15 mn. ajouterla crème. Laisser réduire pendant 5 mn. Saler et poivrer. Ajouter les rognons et continuer la cuisson à feu très doux pendant 30 mn. Parsemer de persil frais hâché et servir.ersil haché
j ai mis un pot au feu a cuire pour ce soir
- Oignon(s) : 1 pièce(s) chou pomme 1 /2
- celeri 1/4
- Carotte(s) : 3 pièce(s)
- Navet(s) : 1 pièce(s)
- Poireau(x) : 3 pièce(s)
- Gros sel : 20 g
- Boeuf à braiser ( jumeau, collier, macreuse ) : 500 g
- jarret demi sel 1 piece
- Paleron de boeuf : 500 g
- Os à moëlle : 6 pièce(s)
- Pomme(s) de terre à chair ferme : 6 pièce(s)
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