Recette facile pour ce soir ou demain midi

⭐L'astuce inspirée : faire des brochettes avec des aiguillettes de poulet. Il suffisait juste d'y penser ! 

1. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans ajout de matière grasse.
2. Piquez chaque aiguillette de poulet dans sa longueur avec les pics en bois.
3. Lavez les légumes et coupez-les en rondelles. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
4. Huilez uniformément la plancha et faites-la chauffer. Disposez les légumes et les brochettes sur la plancha et saisissez-les environ 10 minutes, en retournant le tout à mi-cuisson.
5. Coupez la mozzarella en deux. Salez, poivrez, versez un filet d’huile d’olive. 
6. Dans une assiette, disposez les brochettes, posez la mozzarella sur les légumes chauds, parsemez de feuilles de basilic et dégustez !