Recette

Casser le chocolat en morceaux et déposez-les dans un saladier.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau et faites fondre le chocolat au bain-marie.

Quand il est fondu, sortez le saladier de l'eau bouillante et réservez.

Versez la crème et le miel dans une casserole et portez à ébullition. Quand elle est atteinte, versez-en 1/3 sur le chocolat fondu et émulsionnez la préparation pour obtenir une préparation bien brillante, bien amalgamée.

Versez ensuite ce qu'il reste en 2 fois en continuant de mélanger vivement. Laissez refroidir.

Formez ensuite des billes de cette préparation et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les durcir. Une fois qu'elles sont bien fermes, roulez-les dans le cacao en poudre. C'est prêt !

Réservez ensuite au réfrigérateur jusqu'au moment de les consommer.