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1 pâte brisée
200 g de saumon frais ou fumé
200 g d’épinards frais
150 g de crème fraîche épaisse
1 œuf
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne (facultatif)
Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites cuire les épinards dans une poêle avec l’huile d'olive et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Égouttez-les bien pour retirer l’excédent d’eau.
3. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette.
4. Mélangez la crème fraîche avec l'œuf, du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde pour plus de goût.
5. Répartissez les épinards cuits sur le fond de pâte, puis ajoutez le saumon coupé en morceaux.
6. Versez le mélange de crème par-dessus et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
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