Recette

Pommes de Terre Farcies à la Viande et Sauce Fraîche
Ingrédients :
Pour les pommes de terre farcies :
3 gousses d’ail émincées
Sel, poivre
1 kg de pommes de terre (environ 6 à 8 moyennes)
500 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
150 g de champignons frais émincés (environ 1½ tasse)
1 oignon moyen haché (environ 1 tasse)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Persil frais ciselé (pour la garniture)
Pour la sauce fraîche :
200 g de yaourt nature ou de fromage blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil ciselé
Sel, poivre
Directions :
Préparation des pommes de terre :
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
Égouttez et laissez tiédir. Coupez un chapeau sur le dessus de chaque pomme de terre et évidez délicatement l'intérieur avec une cuillère, en laissant environ 1 cm de chair sur les bords. Réservez la chair prélevée.

Préparation de la farce :
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Salez et poivrez selon votre goût.
Hors du feu, ajoutez la chair de pomme de terre réservée, la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
Garnissage des pommes de terre :
Remplissez chaque pomme de terre évidée avec la farce préparée.
Saupoudrez le dessus avec le reste du fromage râpé.
Disposez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four.
Cuisson :
Enfournez les pommes de terre farcies dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Préparation de la sauce fraîche :
Dans un bol, mélangez le yaourt nature (ou le fromage blanc) avec le jus de citron et la ciboulette ou le persil ciselé.
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
Service :
Servez les pommes de terre farcies chaudes, accompagnées de la sauce fraîche.
Garnissez avec du persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Bon appétit !