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Souvenirs
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Nos habits du dimanche
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1959
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La peau de lait.
Quand vous achetiez du lait cru, généralement directement dans une ferme,
Quand vous achetiez du lait cru, généralement directement dans une ferme,
vous deviez faire bouillir le lait pour enlever de mauvaises bactéries.
Se formait alors au dessus du lait une peau qu'il fallait enlever.
Certains la mangeait ou l'utilisait dans des recettes de pâtisseries.
D'autres la trouvait dégoûtante. Aujourd'hui, il est difficile de trouver du vrai lait cru,
même dans les fermes, car il doit obligatoirement être mis dans des cuves à 4°.
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