Envie d en faire moi pas

🥖✨ Pâté de Campagne à l’Ancienne – Rustique & Authentique

😍 Une terrine généreuse aux saveurs d’autrefois, parfumée au cognac et délicatement fondante… parfaite pour une ambiance bistrot avec du bon pain croustillant et quelques cornichons ❤️

📋 Infos pratiques
👥 Portions : 6 personnes
⏱ Préparation : 30 min
🔥 Cuisson : 2 h
⭐ Niveau : Moyen
❄️ Conservation : 5 jours au frais

🛒 Ingrédients :
🐖 450 g de foie de porc
🥓 450 g de poitrine de porc
🥓 150 g de lard fumé
🧅 1 oignon
🧄 1 gousse d’ail
🥚 2 œufs
🍷 2 c. à soupe de cognac
🌿 1 feuille de laurier
🧂 Sel & poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation :
🔪 1. Préparer la farce
Hacher finement le foie, la poitrine, l’oignon et l’ail.
Assaisonner généreusement.
Ajouter les œufs battus puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
🥓 2. Préparer la terrine
Retirer la couenne du lard fumé.
Garder plusieurs tranches pour tapisser le moule.
🥘 3. Monter le pâté
Beurrer légèrement une terrine.
Disposer les tranches de lard au fond.
Ajouter la farce puis arroser de cognac.
Déposer la feuille de laurier et recouvrir avec le reste du lard.
🔥 4. Cuisson
Enfourner à 170°C au bain-marie pendant environ 2 heures.
Le pâté doit être bien cuit et légèrement doré.
❄️ 5. Repos
Laisser refroidir complètement.
Réfrigérer plusieurs heures avant dégustation.

🌟 Astuces gourmandes :
✨ Encore meilleur le lendemain 😍
✨ Délicieux avec des cornichons et du pain grillé 🥒🥖
✨ Ajouter une pincée de quatre-épices pour plus de caractère 🌿
✨ Servir avec une salade verte croquante 🥗

🥖💛 Résultat : une terrine rustique, parfumée et ultra conviviale… le vrai goût des recettes traditionnelles !