Miammmmm

Ingrédients :
12 noix de Noix de Saint‑Jacques
12 crevettes roses décortiquées
300 g de Champignons de Paris
2 oignons
1 gousse d’ail
150 ml de vin blanc sec
200 ml de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de farine
10 branches de persil frais
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre
Sel, poivre
Instructions :
1. Préparation des ingrédients
Nettoyez et tranchez les champignons de Paris. Épluchez et émincez les oignons et la gousse d’ail finement. Décortiquez les crevettes roses.
2. Cuisson des fruits de mer
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes, saisissez environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à une légère coloration dorée. Retirez-les de la poêle et réservez.

3. Préparation des légumes
Dans la même poêle, ajoutez la noisette de beurre. Faites revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés. Ajoutez ensuite l’ail et les champignons, laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement pour bien enrober les champignons.
4. Création de la sauce
Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober. Déglacez avec le vin blanc en grattant les sucs au fond de la poêle. Laissez réduire légèrement, puis versez la crème fraîche épaisse en remuant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et veloutée.
5. Assemblage final
Réincorporez les fruits de mer dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire encore 2 minutes, juste le temps de réchauffer les fruits de mer et de faire harmonieusement pénétrer les saveurs.
6. Finition et service
Hors du feu, ajoutez les brins de persil frais finement ciselés pour apporter fraîcheur et couleur. Servez immédiatement dans des cassolettes ou ramequins chauds, en vous assurant que chaque portion soit bien garnie.