Pour une petite entrée

Verrines Salées Façon Mimosa au Jambon

Des verrines élégantes et savoureuses qui revisitent le célèbre œuf mimosa en version légère et raffinée 🌿. Parfaites pour un apéritif chic ou une entrée originale pleine de fraîcheur et de douceur.

👥 Pour 4 personnes

⏱️ Préparation : 25 min
❄️ Repos : 30 min
⭐ Difficulté : Facile

🧺 Ingrédients

🥚 6 œufs durs
🍖 150 g de jambon blanc (ou de dinde / poulet)
🧀 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
🥄 2 c. à soupe de mayonnaise
🥄 1 c. à soupe de moutarde
🥒 1 concombre
🍅 4 tomates cerises
🌿 Ciboulette fraîche
🧂 Sel & poivre
🥬 Quelques feuilles de salade verte (facultatif)

👩‍🍳 Préparation

Fais cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Refroidis-les sous l’eau froide, écale-les puis réserve. Coupe le jambon en petits dés et le concombre en petits cubes. Sépare les blancs des jaunes d’œufs : coupe quatre blancs en dés et garde deux blancs entiers pour la décoration.

Dans un bol, écrase quatre jaunes d’œufs à la fourchette avec le fromage frais, la mayonnaise et la moutarde. Sale, poivre et mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Incorpore délicatement les dés de blancs d’œufs, le jambon et le concombre à cette préparation.

Répartis le mélange dans quatre verrines. Râpe ou émiette finement les deux blancs restants et les deux jaunes réservés séparément. Pour un joli effet mimosa, parsème d’abord le blanc râpé, puis le jaune émietté sur le dessus. Coupe les tomates cerises en deux et dépose une moitié sur chaque verrine. Termine par une touche de ciboulette ciselée pour la fraîcheur.

Réserve au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir bien frais.

💡 Astuce du Chef

Tu peux ajouter quelques feuilles de salade verte finement hachée au fond des verrines pour apporter du croquant et de la couleur

Et pour une touche plus festive, ajoute une pointe de paprika doux ou une lamelle de jambon roulée en rosace sur le dessus