Crêpes pour ce soir ????

Les ingrédients : 
Pour la pâte à crêpes
- 4 œufs Matines
- 500ml de lait entier
- 250g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin
Pour les pommes caramélisées
- 3 pommes 
- 75g de sucre en poudre
- 15g de beurre
- 1 c. à café de cannelle

Les étapes : 
1. Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque. Ajoutez le lait progressivement. Laissez reposer pendant 30 minutes. 
2. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en 4 puis en dés. Réservez.
3. Répartissez le sucre dans une poêle froide et faites chauffer à feu moyen. Lorsque le sucre commence à fondre au milieu, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau sur le sucre restant sans mélanger. Lorsque la quasi-totalité du sucre a fondu, ajoutez le beurre et mélangez.
4. Ajoutez vos pommes coupées dans la poêle et remuez. Au contact des pommes, le caramel va se solidifier, continuez à mélanger à feu moyen pour faire fondre le caramel et ainsi napper vos dés de pommes.
5. Dans une poêle beurrée, faites cuire les crêpes. 
6. Coupez les crêpes en deux. Repliez les bords arrondis sur la partie coupée afin d'obtenir une bande. Déposez la garniture à une extrémité, enfermez-la en réalisant un triangle. Poursuivez le pliage sur le reste de la bande en conservant toujours la forme de triangle.

Répétez et dégustez !