Entrée

Salade de pommes de terre aux crevettes et à l’aneth

Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g de pommes de terre (type Ratte, Charlotte ou grenaille)

300 g de crevettes décortiquées (roses ou grises)

2 à 3 c. à soupe d’aneth frais haché

1 petit oignon rouge ou 2 échalotes, émincé(s)

Le jus de 1 citron

3 c. à soupe d’huile d’olive (ou un mélange huile d’olive + huile neutre)

1 c. à café de moutarde douce (facultatif)

2 à 3 c. à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature (facultatif)

Sel et poivre

Optionnel : câpres, cornichons hachés, radis émincés

Préparation :

Cuire les pommes de terre :

Lavez les pommes de terre (avec la peau si elles sont fines), puis faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 à 25 minutes jusqu’à tendreté.

Égouttez, laissez tiédir légèrement, puis coupez en rondelles ou en cubes.

Préparer la vinaigrette :

Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la moutarde, un peu de sel et de poivre.

Incorporez l’huile petit à petit, puis ajoutez l’aneth, les échalotes ou oignon rouge, et éventuellement la crème ou le yaourt pour une sauce plus onctueuse.

Cuire ou réchauffer les crevettes :

Si elles sont crues, faites-les revenir 2-3 min dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel.

Si elles sont déjà cuites, réchauffez-les légèrement ou utilisez-les froides selon ton goût.

Assembler la salade :

Ajoute les pommes de terre tièdes dans le saladier de vinaigrette et mélange doucement pour bien les enrober.

Ajoute les crevettes, mélange encore délicatement.

Finition :

Rectifie l’assaisonnement, ajoute un filet de citron frais et un peu d’aneth supplémentaire.

Servez tiède ou froid, accompagné de pain grillé ou de salade verte.

Astuce :

Tu peux ajouter quelques œufs durs coupés en quartiers, des radis croquants ou des avocats en dés pour enrichir la salade.