Énergétique

Pâtes de fruits avec du vrai jus

Préparation :
1 - Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau bien froide pendant 10 à 15 minutes.
2 - Versez le jus de fruits, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole.
3 - Faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition puis retirez immédiatement du feu.
4 - Essorez soigneusement la gélatine puis ajoutez-la au mélange chaud. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.
5 - Versez dans un petit moule rectangulaire chemisé de papier cuisson ou dans de petits moules en silicone.
6 - Placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les pâtes de fruits soient bien prises.
7 - Démoulez puis découpez en petits carrés.
8 - Juste avant de servir, roulez-les dans le sucre... elles deviennent joliment brillantes, tendres et délicieusement fruitées.
Petite astuce : pour obtenir plusieurs couleurs, préparez de petites quantités avec différents jus de fruits. et roulez-les dans le sucre seulement au dernier moment, sinon celui-ci risque de fondre.