noix de coco

• pour la pâte :
• 360 g de noix de coco râpée
• 260 g de sucre en poudre
• 4 gros blanc d'oeufs
• 1 pincée(s) de sel
• pour la crème au chocolat :
• 250 g de chocolat Poulain® Noir Corsé
• 30 cl de crème liquide
• 60 g de beurre très mou
• 1 c. à soupe de vermicelles de couleurs

Préchauffer le four th 6 (180°).

Mélanger la noix de coco râpée, le sucre et le sel dans un saladier. Y ajouter les blancs d’œufs et mélanger avec une spatule en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte. 

Prélever des morceaux de pâte et en garnir des moules à tartelettes en silicone de manière à avoir des fonds de pâte un peu épais. 

Enfourner et faire cuire 15 minutes. 

Sortir les fonds de tartelettes et les laisser refroidir dans les moules. 

Pendant ce temps, préparer la crème :

Râper le chocolat Poulain® Noir Corsé dans un saladier. Faire chauffer la crème.

A ébullition, la verser sur le chocolat en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. 

Incorporer ensuite le beurre en fouettant bien pour obtenir une crème lisse. La répartir dans les fonds de tartelettes froids. 

Placer au frais pendant au moins 2 heures. Démouler délicatement les tartelettes au moment de servir et les parsemer vermicelles de couleurs.