Pour les gourmands

🍋🦐 Terrine marine crémeuse au citron

Une entrée chic et pleine de finesse 🌊 Entre la douceur des fruits de mer et la fraîcheur du citron, cette terrine est parfaite pour impressionner sans trop de difficulté 😍

📋 Infos pratiques
👥 Portions : 6 personnes
⏱️ Préparation : 30 min
🔥 Cuisson : 45 min
❄️ Repos : 3 h
⭐ Niveau : Intermédiaire

Ingrédients :

300 g de noix de Saint-Jacques 
200 g de saumon frais 
150 g de crevettes décortiquées 
20 cl de crème fraîche
3 œufs 
Le jus + zeste d’un citron 
Sel, poivre
Aneth frais (optionnel) 

Préparation :

🔹 1. Préparer le four
Préchauffe le four à 180°C. Prépare un grand plat rempli d’eau chaude pour la cuisson au bain-marie.

🔹 2. Préparer les garnitures
Coupe le saumon et les crevettes en morceaux moyens. Cela permet de garder une belle texture en bouche après cuisson 😋

🔹 3. Réaliser la base crémeuse
Mixe les noix de Saint-Jacques avec la crème, le jus et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse.

🔹 4. Ajouter les œufs
Incorpore les œufs un par un en mixant entre chaque ajout. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.

🔹 5. Assemblage
Ajoute délicatement les morceaux de saumon et de crevettes à la préparation, sans mixer pour garder des morceaux.

🔹 6. Mise en moule
Verse la préparation dans un moule légèrement huilé.

🔹 7. Cuisson douce
Place le moule dans le bain-marie et enfourne pendant 45 minutes.
👉 Cette cuisson douce permet d’obtenir une texture fondante et homogène 😍

🔹 8. Repos au frais
Laisse refroidir complètement, puis place au réfrigérateur au moins 3 heures pour que la terrine se tienne parfaitement ❄️

🍽️ Service
Démoule délicatement et sers bien frais, accompagné d’une petite sauce citronnée 🍋 et d’un peu d’aneth ciselé 🌿

💡 Astuce de chef
Ajoute un peu de zeste de citron juste avant de servir pour booster les arômes et apporter une fraîcheur encore plus intense ✨

👉 Une entrée élégante, légère et pleine de saveurs… idéale pour un repas spécial ou un dîner raffiné 💛