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Mousse mascarpone au chocolat, onctueuse et intense
Une mousse au chocolat riche et ultra crémeuse grâce au mascarpone. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dessert gourmand qui plaira à tous les amateurs de chocolat.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps total : 2 h 20
Ingrédients :
200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de sucre
1 pincée de sel
Cacao en poudre pour la finition
Préparation :
Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir quelques minutes.
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir des blancs bien fermes.
Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au chocolat en plusieurs fois, en mélangeant doucement avec une spatule pour conserver une texture légère.
Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre.
Astuce :
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques copeaux de chocolat ou accompagnez la mousse de biscuits émiettés.