apero

• 
  • 12 pruneaux secs
  • 6 fines tranches de lard

Préchauffez le four th. 6 (180°C).

Faites griller le lard dans une poêle anti-adhésive non graissée, pendant environ 3 minutes de chaque côté. Égouttez-le sur du papier essuie-tout.

Coupez chaque tranche de lard en deux. Enroulez un pruneau (dénoyauté) dans chaque demi-bande de lard et maintenez-le avec un pic.

Enfournez pendant 10 min et servez chaud.

• 1 kg de gambas
• Pour la sauce :
• 125 ml de ketchup
• 2 c. à soupe de raifort en crème
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à café de sauce Worcestershire
• 1/4 c. à café de sauce tabasco
• sel, poivre

Épluchez et dénervez les gambas.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez.

Versez la sauce dans des verrines et en fonction de leur taille, déposez une ou plusieurs gambas.

Servez.