Cuisine
brulee
8 Décembre 2013
Rédigé par Jojo et publié depuis
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VOUS FAUT - 40cl de crème liquide entière - 40cl de lait - 100g de sucre semoule - 50g de cassonade - 8 œufs - 200g de mélange de fruits rouges surgelés ETAPE 1 Mettre à préchauffer le four à 100°C. ETAPE 2 Verser le lait dans une casserole. ETAPE 3 Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. ETAPE 4 Mélanger les jaunes avec le sucre. ETAPE 5 Verser le lait chaud et continuer de fouetter. ETAPE 6 Faire reposer. ETAPE 7 Couper les fruits et les mettre au fond de ramequins. ETAPE 8 Verser la préparation par dessus les fruits. ETAPE 9 Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'une plaque à four et y poser les ramequins. ETAPE 10 Mettre de l'eau dans la plaque de four, jusqu'à mi hauteur des ramequins. ETAPE 11 Faire cuire au bain marie à 100°C pendant 40min. ETAPE 12 Laisser refroidir. ETAPE 13 Mettre un peu de sucre sur le dessus. ETAPE 14 Ajouter de l'alcool aromisé (vanille, fleurs, épices...selon les goûts) ETAPE 15 Caraméliser. ETAPE 16 Déguster la crème brûlée fraîche.
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