cuisine

par Jojo  -  23 Février 2014, 12:10  - Catégories : #Cuisine

Photo : Envie d'un nuage de fraîcheur après les fêtes ? Découvrez notre recette gourmande et croquante de Méli Mélo sucré-salé à l'En-Cas de Caprice ! Ingrédients : 160 g de Caprice des Dieux 12 œufs de caille 1 pamplemousse 300 g de filet de haddock 1 pomme verte 150 g de mesclun de salade 8 cl d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin Préparation : Pelez le pamplemousse à vif, prélevez délicatement les quartiers, récupérez le jus. Mélangez le jus de pamplemousse dans un bol avec le vinaigre, du sel et du poivre. Ajoutez l'huile d'olive en fouettant. Coupez le haddock en fines tranches, déposez-les dans une assiette, badigeonnez-les avec un peu de vinaigrette. Placez-les au frais 10 min. Faites cuire les œufs de caille 3 min dans l'eau bouillante salée. Rafraichissez-les sous l'eau froide puis écalez-les et coupez-les en deux. Lavez et râpez la pomme, coupez le Caprice des Dieux en petits morceaux. Assaisonnez la salade avec le reste de vinaigrette, répartissez-la dans 4 assiettes creuses. Répartissez les quartiers de pamplemousse, les œufs de caille, les tranches de haddock, la pomme râpée et les morceaux de Caprice des Dieux sur la salade. Donnez un tour de moulin à poivre et dégustez aussitôt.https://www.facebook.com/capricedesdieuxPhoto : Bon OK, ce n'est plus Noël mais on peut quand même se faire un Caprice non ? Découvrez la divine recette des Mini-éclairs à la crème de morille et En-Cas de Caprice C'est AÉRIEN ! :) Ingrédients : 120 g de Caprice des Dieux 12 minis éclairs vides (à commander chez votre pâtissier) 4 grosses morilles 1 échalote 15 cl de crème liquide 15 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation : Épluchez et hachez l'échalote, frottez et lavez les morilles, coupez-les en gros morceaux. Faites fondre l'échalote 2 min avec le beurre sur feu doux. Ajoutez les morilles, salez, poivrez, laissez cuire 3 à 4 min. Laissez refroidir puis hachez le tout. Fouettez la crème en chantilly bien ferme avec du sel et du poivre. Ajoutez les morilles hachées refroidies. Mélangez. Coupez le Caprice des Dieux en fines tranches, ouvrez les minis éclairs en deux, garnissez la base avec la crème aux morilles à l'aide d'une poche et d'une douille. Déposez les minis tranches de Caprice des Dieux dessus, couvrez avec les chapeaux puis placez au frais jusqu'au moment de servir.Photo : Tic, tac, tic, tac... Noël = J-5 ! Ca approche... très vite :) Les anges vous donnent un petit coup de pouce avec cette recette de bouchée de pain d'épices et figues moelleuses au Caprice des Anges et sirop balsamique ! Bon appétit :) Ingrédients : 120 g de Caprice des Anges 6 tranches de pain d'épices 3 figues moelleuses 15 cl de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de sucre cassonade Préparation : Faites réduire le vinaigre avec le sucre 10 min dans une casserole sur feu doux pour obtenir une sauce sirupeuse. Laissez refroidir. Coupez les tranches de pain d'épices en deux dans le sens de la hauteur puis à l'aide d'emporte-pièces, découpez des étoiles. Faites-les toaster sous le grill du four quelques instants. Coupez les figues en morceaux et le Caprice des Anges en fines tranches. Déposez un morceau de figue et de Caprice des Anges sur chaque morceau de pain d'épices puis nappez-le légèrement de sirop au balsamique.
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C
cathdragon
23/02/2014 14:13
<br /> miam miam !!! bisous cath<br />
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