pour ce midi

• 4 faluches pittas ou crêpes libanaises
• 1 kg d’escalopes de dinde ou poulet ou encore veau
• 200 à 250 g de fromage blanc nature (pour la sauce blanche)
• 1 à 2 jus de citron selon le goût
• 2 tomates
• quelques feuilles de laitues selon le nombre de kebabs
• 1 oignon
• ail en poudre
• sel et poivre
• persil
• vinaigre
• paprika
• curry
• gingembre moulu
• herbes de Provence
• huile d'olive (150ml)

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

1Couper les escalopes en petits morceaux (en dés). Dans un plat creux, verser l’huile d’olive, puis 4 cuillères à soupe de paprika, 2 de gingembre, 4 de curry. Délayer, puis ajouter du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Pour finir, ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d’herbes de provence. Mélanger le tout en y ajoutant les morceaux de viande. 

2Verser le fromage blanc dans 1 bol. Mélanger avec le jus de citron, 1 ou 2 cuillères à soupe d’ail en poudre, du sel, du poivre et du persil. 

3Faire cuire les morceaux de viande à la poêle jusqu'à ce qu'ils dorent un peu. 

4Couper les tomates en demi-tranches, les oignons en lamelles et la laitue en morceaux. 

5Poser les crêpes à plat ou alors fendre légèrement les faluches, puis tartiner le fond avec une couche de sauce blanche, puis ajouter les morceaux de laitue, les morceaux de tomates, puis les morceaux d'oignons parsemés. Ajouter la viande cuite sur cela et arroser d'une couche de sauce.
Refermer les crêpes avec un cure-dent piqué dans les bords relevés. 

voila bon appetit