Un gâteau renversé

Gâteau aux pommes renversé facile

Cette tarte aux pommes rapide et élégante combine les meilleurs éléments d'une tarte aux pommes française classique avec la beauté caramélisée d'un gâteau à l'envers. Ce qui rend cette recette spéciale, c'est son cœur incroyablement tendre et moelleux et la façon dont les pommes caramélisent pendant la cuisson pour créer une superbe surface brun doré.

Pourquoi cette recette fonctionne
Le secret de la réussite de ce gâteau réside dans sa simplicité. La pâte légère et moelleuse complète les pommes plutôt que de les submerger, tandis que la brève caramélisation crée une garniture magnifiquement glacée qui a un goût aussi impressionnant qu'elle en a l'air. L'ajout de sucre vanillé (ou d'extrait) rehausse à la fois le gâteau et les pommes au caramel.

Ingrédients
Pour la pâte à gâteau
3 gros œufs, à température ambiante
¾ tasse (150 g) de sucre granulé
Une pincée de sel

1 paquet (8 g) de sucre vanillé ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille
½ tasse (120 ml) d'huile végétale
⅔ tasse (150 ml) de lait, à température ambiante
2 tasses (250 g) de farine de blé
4 cuillères à café (16 g) de levure chimique
Pour la garniture aux pommes
1 grosse pomme (de préférence Granny Smith ou Golden Delicious)
1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de confiture d'abricots
Instructions étape par étape
Préparez la poêle et les pommes
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Bien graisser un moule à charnière de 9 pouces.
Pelez la pomme et coupez-la en tranches fines et régulières (environ ⅛ pouce d’épaisseur).
Faites fondre le beurre dans le moule préparé en veillant à bien recouvrir le fond.
Disposer les tranches de pomme en forme circulaire, en les chevauchant légèrement.
Saupoudrer uniformément la cuillère à soupe de sucre sur les tranches de pomme disposées.
faire la pâte

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le sel et le sucre vanillé (ou l’extrait).
Battre au batteur à vitesse moyenne-élevée pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
En continuant de mélanger à basse vitesse, ajoutez progressivement l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
Tamisez la farine et la levure chimique.
Incorporez délicatement le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ne mélangez pas trop – quelques petits morceaux suffisent.
Montage et cuisson
Versez délicatement la pâte sur les pommes disposées dans le moule.
Lisser délicatement le dessus avec une spatule.

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant exactement 10 minutes.
Passez un couteau sur le pourtour du moule pour décoller le gâteau.

Faites chauffer la confiture d’abricots au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit liquide.
Retournez délicatement le gâteau sur une assiette de service et tartinez-le de confiture d'abricots chaude.
Stockage et service
Ce gâteau est meilleur servi légèrement tiède ou à température ambiante le jour de sa préparation. Vous pouvez le conserver couvert à température ambiante jusqu'à 2 jours, même si les pommes vont légèrement ramollir avec le temps.