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Beignets Bretons aux Pommes Simples et Délicieux 🍏
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
3 pommes (type Golden, Reine des Reinettes ou Elstar)
250 g de farine
2 œufs
20 cl de lait
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum ambré (optionnel mais conseillé)
Huile pour friture
Sucre glace pour la finition
👩‍🍳 Préparation des beignets aux pommes bretons
🔪 1. Préparation de la pâte à beignets
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique.
Ajoutez le sucre, le sel, puis incorporez les œufs un à un.
Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement épaisse.
Ajoutez éventuellement le rhum pour parfumer la pâte.
Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes à température ambiante.
🍏 2. Préparation des pommes
Pelez et épépinez les pommes.
Coupez-les en rondelles fines ou en quartiers, selon la taille désirée pour vos beignets.
🍳 3. Cuisson des beignets
Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 170-180°C.
Trempez chaque tranche de pomme dans la pâte à beignets, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
Égouttez sur du papier absorbant.
❄️ 4. Finition
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, encore tiède ou à température ambiante.
💡 Astuces & Variantes
🍯 Sans rhum ? Remplacez-le par une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de vanille liquide.
🍎 Vous pouvez utiliser des pommes râpées pour une texture encore plus fondante dans la pâte.
🍋 Un filet de jus de citron sur les pommes empêche leur oxydation pendant la préparation.
♨️ Pour une version plus légère, testez une cuisson au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson (badigeonnez les beignets avec un peu d’huile au pinceau).
🍽️ Conseils de dégustation
Ces beignets sont meilleurs dégustés le jour même, tièdes ou froids. Servez-les avec :
Une boule de glace vanille
Une cuillère de confiture de lait
Ou simplement un bon cidre brut breton pour une touche régionale !
📌 Conclusion gourmande
Les beignets bretons aux pommes sont une petite merveille de simplicité. Moelleux à cœur, croustillants à l’extérieur, ils allient parfaitement tradition et gourmandise. Une recette facile, rapide et absolument irrésistible à faire en famille !