Au chocolat

✅  Mousse au Chocolat par Pierre Hermé  

👥 Pour 4 personnes  
⏱️ Préparation : 15 minutes  
🔥 Cuisson : 0 minute  
⏳ Repos : 2 heures  
⭐ Difficulté : Facile  

Ingrédients :  
- 175 g de chocolat noir 70%  
- 80 ml de lait entier  
- 20 g de sucre en poudre  
- 1 jaune d’œuf  
- 4 blancs d’œufs  

Préparation :  
1. Faire fondre le chocolat :  
- Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le lait entier, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

2. Incorporer le jaune d’œuf :  
- Hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf au chocolat fondu et mélangez bien.

3. Monter les blancs en neige :  
- Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir des blancs brillants et fermes.

4. Mélanger les préparations :  
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs. Faites-le en plusieurs fois pour bien aérer la préparation.

5. Réfrigération :  
- Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.

6. Servir :  
- Dégustez cette mousse au chocolat bien fraîche, accompagnée éventuellement de quelques copeaux de chocolat ou de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.

Temps de préparation : 15 minutes  
Temps de cuisson : 0 minute  
Temps total : 2 heures 15 minutes  
Portions : 4 personnes  

Cette mousse au chocolat est un dessert simple à réaliser qui ravira tous les gourmands. Sa légèreté et son goût intense en chocolat en font un incontournable de vos repas festifs ou de vos soirées cocooning !