Fondant

🍐🍫 Tiramisu aux Poires et Chocolat

👥 Pour 6 à 8 personnes
⏱ Préparation : 25 min | Repos : 24 h
💪 Niveau : Facile | 💰 Coût : Moyen

🛒 Ingrédients :

3 œufs 🥚
250 g de mascarpone 🧀
60 g de sucre (version allégée) 🍬
200 g de chocolat noir dessert 🍫
1 c. à soupe de crème fraîche légère (15 % MG) 🥄
1 grosse boîte de poires au sirop 🍐
1 boîte de biscuits cuillère (environ 30 biscuits) 🍪

👩‍🍳 Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige bien fermes et réservez-les au frais ❄️.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, sans les casser. Réservez au frais 🧊.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à consistance lisse 🍫🥄.
Trempez les biscuits cuillère rapidement dans le sirop des poires (ne pas détremper). Disposez une première couche au fond du plat.
Ajoutez une fine couche de chocolat fondu, puis des morceaux de poires égouttés, ensuite une couche de crème au mascarpone.
Répétez l’opération : biscuits → chocolat → poires → crème.
Couvrez et placez au frais pendant 24 h avant dégustation. Le tiramisu n’en sera que plus fondant et parfumé