Pour ce soir

Aujourd'hui nous vous proposons une entrée fraîche, simple à réaliser à deux, sans cuisson.
Parfaite pour les journées très chaudes, cette recette apporte hydratation et légèreté.

Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1 gros concombre
- 100 g de fromage frais (type ricotta ou fromage de chèvre doux)
- 2 cuil. à soupe de yaourt nature
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
- Un filet de jus de citron

Préparation :
1- Lavez, épluchez et râpez ou mixez finement le concombre. Égouttez-le bien dans une passoire.
2- Dans un bol, mélangez le fromage frais, le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre.
3- Ajoutez le concombre égoutté et la menthe ciselée.
4- Répartissez dans deux verrines. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Riche en eau, le concombre participe à une bonne hydratation. Associé au yaourt et au fromage frais, il apporte calcium et protéines, utiles au maintien de la masse musculaire chez les personnes âgées.