Un gâteau

Niveau de difficulté : faibleTemps de préparation : 15 minTemps de repos : –Temps de cuisson : 1 hTemps total : 1 h 15 minIngrédients : 

6 personnes

• Préchauffer le four en mode statique à 200 ° C.
• Munir un moule à bords hauts de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. 
• Chemiser et beurrer les bords qui doivent être très hauts (environ 15 à 20 cm au dessus du moule).
• Couvrir le fond du moule avec du papier aluminium pour la cuisson au bain marie.
• Faire fondre le fromage au bain-marie et ajouter les jaunes d’œufs un par un, tout en mélangeant au fouet.

• Ajouter ensuite l’amidon de maïs, la moitié du sucre et mélanger le tout. 
• Prendre une casserole et faire chauffer le lait et le beurre ensemble et une fois fondu, ajouter le mélange de fromage. 
• Mélanger et ajoutez la pincée de sel et les arômes. Bien mélanger et mettre de côté.
• Fouetter les blancs d’œufs dans un autre bol et ajouter la levure une fois le mélange mousseux. Ajouter également le sucre et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance semi-ferme.
• Incorporer petit à petit à la spatule le mélange de blancs d’œufs au mélange de fromage en effectuant des mouvements lents de bas en haut. 
• Une fois que tout est incorporé, verser le mélange dans le moule, tapoter légèrement le fond pour laisser sortir l’air.
• Remplir un moule plus grand avec un doigt d’eau et y plonger le moule avec la préparation. Remplir d’eau jusqu’au milieu du moule. 
• Préchauffer le four en mode statique à 160 ° C.
• Enfourner durant environ 1h. 
• Éteindre le four lorsque le gâteau est doré. 
• Entrouvrir la porte du four et laisser reposer encore 50 min.
• Sortir du four et laisser reposer un moment dans le moule. 
• Recouvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur.
• Servir et déguster !